Dominance of non-Saccharomyces yeasts in artisanal mezcal fermentations
- René Quezada
- , Manuel Kirchmayr
- , Melchor Arellano-Plaza
- , J. Alejandro Morales
- , John P. Morrissey
- , Anne Gschaedler
- Unidad de Biotecnología Médica y Farmacéutica
- 1421 Marcelino García Barragán
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