Nitrat- und Nitritreduktion durch Laktobazillen - eine Möglichkeit zur Senkung des Nitratgehaltes bei Lebensmittln

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Original language	English (Ireland)
Title of host publication	Lebensmittel-gesunde Ernährung
Publisher	Verlag Margraf
Publication status	Published - 1990

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title = "Nitrat- und Nitritreduktion durch Laktobazillen - eine M{\"o}glichkeit zur Senkung des Nitratgehaltes bei Lebensmittln",

author = "Gudrun Wolf and Elke Arendt and Hammes, \{Walter P.\}",

year = "1990",

language = "English (Ireland)",

booktitle = "Lebensmittel-gesunde Ern{\"a}hrung",

publisher = " Verlag Margraf",

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